…Precisamente nuestro colectivo es un buen ejemplo de ello. Resulta que la enfermedad celíaca no es tal, si la persona que tiene esta condición está lo suficientemente informada e instrumentada acerca de sí mismo, de su cuerpo, del efecto del gluten en su intestino y de las cosas que puede o no comer. Si posee todo ese saber que en principio tienen los médicos resulta que puede ayudar a su salud con toda rotundidad. Esto es prevención. En el terreno psicológico también podemos estar mejor instrumentados para ocuparnos de nosotros mismos o de nuestros hijos, podemos partir del diagnóstico de un problema que afecta de por vida en algo tan importante como la alimentación a ir incorporándolo a nuestra vida cotidiana de forma que termine siendo una cuestión exclusivamente de comidas diferentes…

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