…Entonces el oficio de ser padres en este tiempo de especialización parece que se naciera sabiendo o se tuviera que aprender por ciencia infusa. Si además a la tarea de padres hay que añadirle la peculiaridad , una más entre un cúmulo de ellas, de transmitir a un hijo la importancia de ser dueño de su salud, la conveniencia de que respete una norma que al principio es de los padres -no comer gluten-, pero que progresivamente tiene que constituirse en una máxima de su autonomía, de su relación con su cuerpo y con los demás; pues las dudas, los miedos y los interrogantes pueden aumentar y lo que es más importante pueden hacer vivir la situación con mayor desgaste del que es necesario…

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